Les êtres humains ont une formidable manière d'apprendre à se connaître : en partageant leurs nourritures. Les brassages sur la planète depuis vingt ans chamboulent notre alimentation. Mais comme le tourisme a ouvert l'horizon du monde vécu, les cuisines nous apprennent à savoir qui nous sommes devenus après trente ans de mondialisation intense. Car pour Hippocrate, " nous sommes ce que nous mangeons". Chiche!
Gilles Fumey vient de publier l'Atlas de l'alimentation ( CNRS-Editions).

Gilles Fumey est géographe de l'alimentation, professeur des universités, responsable du Pôle Alimentation, risque, santé à l'ISCC ( CNRS), co-fondateur du Food 2.0 LAB. Il travaille sur l'alimentation en la replaçant dans des problématiques géo-culturelles, basées   sur l'anthropologie sociale et la sociologie comparée.

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