Inom italiensk filologi studerar man litterära och icke-litterära texter skrivna på italienska eller på italiensk dialekt, från medeltiden fram till våra dagar.
Syftet med forskningsområdet är att återskapa den form som ligger närmast originalet genom att producera en kritisk utgåva av texten. Italiensk filologi arbetar med texter i manuskript samt i tryckt form, och analyserar, bland annat, hur texter bevarades. I området ingår även studium av originalmanuskript och deras varianter.