Richard Tellström Timlärare

Richard Tellström är docent i måltidskunskap och etnolog vid Stockholms universitet och forskar om svensk matkulturhistoria med frågor som hur matens och måltidens kulturarv kommersi-aliseras i vår tid. Han är också verksam som frilansförfattare och har skrivit de historiska manusen till TV-serier som ”Historieätarna” och julkalendern ”Tusen år till julafton”.

Hösten 2015 kom han ut med sin bok ”Hunger och törst” som är en genomgång av den moderna svenska matkulturen i Sverige och som belyser hur det kom sig att svensken blev så intresserad av matens påverkan på kroppen och hur det blev till ett överordnat mål att se på maten som bränsle för en maskin. Han har också skrivit om svenskens användning av restaurangen i boken "Från krog till krog: Svenskt uteätande under 700 år" samt om idéerna bakom svensk mathistoria i Augustpris-nominerade boken "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år" (2024).

Han är ledamot av Kgl Skogs- och Lantbruksakademien och Kgl Gustav Adolfs Akademien för svensk folkkultur.