Forskningsprojekt Livsmedels- och dricksvattenförsörjning under krig: Lärdomar från Ukraina och Polen
Mellan 2023 och 2025 har Stockholms universitet, på uppdrag av Livsmedelsverket, genomfört ett projekt för att undersöka hur livsmedels- och dricksvattenförsörjningen i Ukraina och Polen påverkades av Rysslands fullskaliga invasion av Ukraina.

Projektet leds av Karina Shyrokykh, docent i internationella relationer. Studien fokuserar på områden som tog emot ett stort antal flyktingar och analyserar både omedelbara och långsiktiga utmaningar för att säkerställa grundläggande försörjning under krissituationer.
Genom intervjuer med nyckelaktörer identifierar projektet utmaningar, framgångsrika strategier och strukturella brister i krisberedskap och respons. Erfarenheterna från fyra centrala städer – Lviv och Uzjhorod i Ukraina samt Rzeszów och Kraków i Polen – ger viktiga insikter i hur systemen klarade sig under extrem turbulens. Projektets syfte är att bidra till Sveriges arbete med att bygga en robust livsmedels- och dricksvattenförsörjning som en del av det civila försvaret. Genom att dra konkreta lärdomar från kriget i Ukraina ger studien även policyrekommendationer för att stärka samordning, rättsliga ramar och försörjningskedjors motståndskraft i Sverige.
Projektmedlemmar
Projektansvariga
Karina Shyrokykh
Universitetslektor, docent
